Normes d’hygiène

 

Je travaille avec un abattoir et un atelier de découpe qui répondent aux normes européennes en vigueur. Les livraisons se font avec un véhicule frigo pour respecter la chaîne du froid. Une fois la viande découpée, elle est mise sous vide. Ainsi elle garde plus de saveur, la conservation est meilleure et plus longue. Enfin, c’est très pratique pour la congélation.